昆布屋さんが作る昆布出汁の取り方

材料

※昆布を水洗いするとうまみ成分が流れ出てしまうので、さっと拭いてくださいね。

※煮過ぎると昆布のねばり成分が溶け出し、風味が損なわれるので注意してくださいね。

昆布出汁、体にいいのは分かるけど、どうやって取るの？

ちょっとハードルが高い。。。と思われてる方も多いのではないでしょうか。

でも、やってみると簡単！しかも、出汁で作った料理は絶品。

今回は、羅臼昆布で出汁を取りましたが、利尻昆布でも、日高昆布でもやり方は同じ。お好みの昆布で作ってみてください。

昆布と水の比率は、1：1です。使う分量に合わせて調節してくださいね。

YouTube 黒田昆布のお料理チャンネルでは、料理動画を公開しています！

もちろん、こちらの動画もあるのでよければ見てくださいね。